PROFESYONEL PASTACILIK PROGRAMI

• Dönem: Hafta İçi Programı
• Başlangıç Tarihi: 05.03.2026
• Süre: 5 Ay (2,5 Ay Uygulamalı Eğitim - 2,5 Ay Staj)
• Eğitim Günleri: PERŞEMBE-CUMA
• Eğitim Saatleri: 11:00 - 14:00
• Kursiyer Sayısı: Maksimum 6 Kişi
• Ücret: 110.000 TL
• Ödeme Şekli:
  Ödemeler, kredi kartı ve alternatif ödeme yöntemleriyle gerçekleştirilebilmektedir. Detaylı bilgi için bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Detaylı Bilgiler

Profesyonel Pastacılık Programı, pastacılığı meslek olarak icra etmeyi hedefleyen ve sektörde kariyer planlayan katılımcılar için hazırlanmış, uygulama ağırlıklı ve kapsamlı bir mesleki eğitim programıdır.

Profesyonel Pastacılık Programı

Chef’s İstanbul’un 22 yıllık kurumsal deneyimiyle yapılandırılan Profesyonel Pastacılık Programı; pastacılığı meslek olarak icra etmeyi hedefleyen ve sektörde yüksek üretim standartlarına ulaşmak isteyen adaylar için tasarlanmış kapsamlı bir mesleki eğitim programıdır.

Program süresince katılımcılar; temel prensiplerden ileri seviye üretim tekniklerine kadar geniş bir yelpazede eğitim alır. Tüm dersler profesyonel mutfak ortamında, disiplinli ve %100 uygulamalı modelle gerçekleştirilir. Amaç, yalnızca tarif öğretmek değil; sektörel karşılığı olan teknik bilgi, üretim disiplini ve mesleki yetkinlik kazandırmaktır.

Eğitim Yapısı

Toplam Ders: 20
Toplam Süre: 120 Saat
Eğitim Modeli: Uygulamalı Eğitim

Eğitim sonunda katılımcılara, İstanbul Ticaret Odası’na kayıtlı kurumumuz tarafından düzenlenen ve uluslararası geçerliliğe sahip sertifika verilmektedir. Sertifika, e-Devlet sistemi üzerinden görüntülenebilmektedir.

Ders Programı (20 Derslik İçerik)

1. Ders (1)   – Mayalı Ürünler: Mayalı Poğaça, Açma, Simit, Dereotlu Poğaça

2. Ders (2)   – Mayalı Ürünler: Tahinli Çörek, Ay Çöreği, Mini Pizza, Saçaklı Sandviç

3. Ders (3)   – Tatlı Kurabiye: Şam Kurabiyesi, Beze, Çikolatalı Kurabiye, Pralin Biscotti

4. Ders (4)   – Ekmek: Brioche, Ciabatta, Focaccia, Roll Ekmek

5. Ders (5)   – Yaş Pasta: Ekler / Profiterol, Pandispanya Yapımı, Pastacı Kreması

6. Ders (6)   – Yaş Pasta: Profiterollü Pasta, Meyveli Yaş Pasta

7. Ders (7)   – Pasta: Pasta Yapımı, İç Dolgu

8. Ders (8)   – Tuzlu Kurabiye: Chester Kuru Pasta, Kandil Simidi, Zeytinli Kurabiye, Geçen Çöreği

9. Ders (9)   – Tart & Kiş: Elmalı Turta, Tartolet, Kiş

10. Ders (10) – Kekler: Havuçlu Kek, Brownie, Damla Çikolatalı Muffin, Sufle

11. Ders (11) – Yaş Pasta: Mozaik Pasta, Pandispanya Yapımı, Pasta Ganajı

12. Ders (12) – Yaş Pasta: Katkısız Çikolatalı Pasta, Muzlu Pasta

13. Ders (13) – Yaş Pasta: Karaorman Pasta, Krokanlı Pasta, Rulo Pasta

14. Ders (14) – Çikolata: El Yapımı Dolgulu Kalıp Çikolata, Truffle, Roche

15. Ders (15) – Şerbetli & Sütlü Tatlılar: Şekerpare, Trileçe, Tavuk Göğsü, Supangle

16. Ders (16) – İtalyan Tatlıları: Panna Cotta, Baked Cheesecake, San Sebastian, Tiramisu

17. Ders (17) – Cupcake: Vanilyalı Cupcake, Swiss Buttercream, Red Velvet Cupcake, Krem Peynir Şekerleme

18. Ders (18) – Şeker Hamuru Kurabiye: Şeker Hamuru ve Butik Kurabiye

19. Ders (19) – Şeker Hamuru Butik Pasta: Pandispanya ve Krema Yapımı

20. Ders (20) – Şeker Hamuru Butik Pasta: Kaplama ve Dekorlama Çalışmaları

Bu Programla Kazanacaklarınız

• Temel ve ileri seviye pastacılık tekniklerinde profesyonel yetkinlik
• Tatlı, tuzlu, çikolata, ekmek ve butik pastacılık alanlarında kapsamlı uygulama deneyimi
• Profesyonel mutfak disiplini ve üretim planlama alışkanlığı
• Uluslararası geçerli sertifika ile kariyerinizde güçlü bir avantaj

Ayrıntılı Bilgi ve Kayıt

Chef’s İstanbul Mutfak Atölyesi
0533 703 22 95